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红菇怎么做才好吃,红菇的做法大全

发布日期:2016-10-17 11:56 浏览量:170095

做为美味又营养的食材,红菇一直受到大家的喜欢。红菇的营养价值已经得到公认,它对人体健康的作用非常多,那么这么有营养的东西如何来制作才能更加好吃呢?红菇的做法很重要,不仅要保留其鲜美的味道而且不能破坏其营养价值,这就需要阿加在烹饪的时候格外注意。今天为大家分享一些关于红菇美食的做法,希望大家在享受健康的同时也能够体验到美味的食物。

第一种:单纯用红菇清炖

    红菇本身具有很鲜美的味道,对于那些喜欢清淡一些的人来说单用红菇清炖是不错的选择。先把红菇洗干净,如果是干品红菇的话要先用水泡发,然后切成丝或者块备用。一般建议大家用砂锅来清炖红菇,这样能够更好的保持红菇的鲜美的味道,同时也利于营养成分的保存。清炖红菇不需要太浓重的味道,也不需要太旺的火候。只要把切好的红菇和基本的调料放入砂锅中,再加入足够的水,放到火上用中火煮开后用小火炖即可。清炖红菇的时间一般控制在一个小时左右即可,这个时间就可以把红菇中的营养物质都溶解在水中,吃的时候连汤和红菇一起使用,既鲜美又有营养,对身体也是非常好的。

第二种:和其他食材一起煲汤

    煲汤是菌类食材传统的吃法,对于红菇来说煲汤更是上等的选择。红菇可以和鸡肉鸭头或者排骨等传统的肉食一起煲汤,当然也可以加入山药,枸杞,黄芪等中药材来一起煲汤。煲汤的时候先要把红菇清洗干净,然后和其他食材一起放入煲内,加入水一起煮即可。对于煲汤来说,红菇是比较容易煮熟的,要确保肉类食材先煮熟,然后再加入调料出锅。和肉类食材一起煲汤,味道更佳鲜美,不仅有红菇的鲜味,还有肉本身具有的香味,吃起来非常的可口。

第三种:做炒菜

    用菌类食材炒菜也是不错的选择,相信这是年轻人比较喜欢的选择。红菇本身比较有嚼劲,在炒之前最好先用水泡一下,这样炒出来的菜比较嫩。建议大家最好使用新鲜的红菇炒菜,否则用干品红菇炒菜的话很难炒熟,并且口感会偏老。用新鲜的红菇炒菜很容易炒熟,还可以加入鸡片或者鸡蛋等食材,味道是非常好的。在炒菜的过程中还可以加入一些调料,能够提升整体的味道,吃起来也非常美味,要比普通的平菇香菇炒出来的菜还要香。

第四种:做凉拌菜

    我们平时经常会用平菇来做凉拌菜,尤其是在夏季,吃起来又好吃又爽口,是佐餐的佳品。对于红菇来说,也可以用来做凉拌菜,做法也相对要简单一些。无论是鲜红菇还是干品红菇,都要先切成丝,然后用热水焯一下,沥干水后用调料拌好。可以在其中加入一些胡萝卜,紫甘蓝黄瓜西红柿等等,不仅在色泽上更加好看,吃起来美味,也更加有营养。

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